第48弾　鱈と大根の煮付け

【材料】（4人分）
・甘塩たら・・・6切れ
・大根・・・2分の1
・塩蔵わかめ・・・30ｇくらい
・Ａ（酒・・・大さじ2、めんつゆ・・・大さじ2、みりん・・大さじ2）

【作り方】
（1）たらは2分の1に切ります
（2）大根は1ｃｍの厚さに切りいちょう切りにします
（3）わかめは水で塩気を洗い落とし、ざっくぎりにしておきます
（4）厚めの鍋に大根、たら、わかめ、大根と層になるように重ねていきます
（5）Ａの調味料をいれて弱火で煮込みます
　　 グツグツしてきたら、（だいたい15分くらい）弱火よりちょっと中弱火にして
　　 大根がやわらかくなるまで煮込み、出来上がり

【ポイント】
・調味料の量が少なめですが大根の水が出てちょうど良くなります
・強火でやると鍋底が焦げてくるのでなるべく弱火で煮込みましょう
・わかめは乾燥わかめを水で戻したものでも作れます
・たらは生ではなく塩気のついた鱈にしましょう