第49弾　ボリューム満点シューマイ

【材料】（20個分）
・豚挽き肉・・・200ｇ
・下味・・・（塩・・小さじ2分の1、こしょう・・・少々、砂糖・・・小さじ1、酒、醤油・・各大さじ1）
・玉ねぎ・・・2分の1
・片栗粉・・・・大さじ2
・シイタケ・・・1個
・シュウマイの皮・・・20枚
・グリンピース・・・20個
・キャベツ・・・3～4枚

【作り方】
（1）玉ねぎはみじん切りにする
（2）みじん切りにした玉ねぎをボールに入れて片栗粉をよく混ぜ込む
（3）別のボールに豚挽き肉と下味を合わせ具に粘りが出るまで手でよく混ぜ合わせる
（4）粗めのみじん切りにした椎茸と玉ねぎを加えて混ぜ合わせる
（5）左手の人差し指と親指で円を作って皮をのせ、右手の指でへこませ
　　 具を大さじ1ほどすくってのせ押し込むようにしてスプーンでならす
（6）形をととのえ、グリンピースをのせる
（7）蒸し器にたっぷりの水を入れ、すのこをいれ、水を沸騰させる
（8）すのこにキャベツを敷きシュウマイを並べて、中火で15分蒸す
（9）出来上がり

☆ポイント
・片栗粉を玉ねぎにまぶすことで玉ねぎの旨味をキープできるよ
・豚挽き肉は下味と粘りが出るまでよく混ぜること