第40弾　煮込みヤーコン

【材料】（4人分）
・豚挽き肉・・・150ｇ
・ヤーコン・・・大きめ1本
・レンコン・・・150ｇ
・人参・・・・1本
・ごま油・・・大さじ2
・酒、醤油、みりん・・・各大さじ2
・いりごま・・・大さじ1

【作り方】
（1）ヤーコンは皮をむき、4～5センチの長さで短冊切りにして
　 酢水に浸しておきます

（2）レンコンも皮をむき薄めに切ります（スライス器使うと楽かも）
　　 これも酢水に浸しておきます

（3）にんじんも皮をむいて短冊切りにして塩水に浸けておきます

（4）フライパンにごま油をしき、ひき肉を炒め水切りをした（1）、（2）、（3）を
　　入れて中火で炒めていきます

（5）全体に軽くいためたら、醤油、酒、みりんを入れて汁気がなくなるまで
　　 弱火でグツグツ煮込みます

（6）いりごまを全体にまぶして出来上がり

☆☆☆ポイント☆☆☆
・ヤーコンは生でも食べられるお野菜です
　少々固めでもサクサクして美味しいですよ