第38弾　マーボー春雨

【材料4人分】
マーボーだれ
・ニンニクのみじん切り・・・・1かけ分
・生姜のみじん切り・・・・・・・1かけ分
・長ネギのみじん切り・・・・・2分の1
・豆板醤・・・・・小さじ2
・醤油・・・・・・・大さじ3
・砂糖、醤油、片栗粉・・・・・・・各大さじ1
・中華スープ・・・・140ＣＣ
・サラダ油・・・・大さじ2
【作り方】
☆まずはマーボーだれを作ろう！！
（1）鍋を熱して、油をしきニンニク、生姜、長ねぎを入れて中火で炒める
　　 香りが出てきたら豆板醤を加えてよく炒める
（2）醤油、砂糖、酒、片栗粉、中華スープをよく混ぜてから加えてとろみがついたら
　 火を止める
これでタレの出来上がり

【マーボー春雨の材料】
・春雨・・・・・1袋
・豚挽き肉・・・300グラム
・長ネギ・・・・・2分の一
・ごま油・・・・・大さじ2
・鶏がらスープの素小さじ1

【作り方】
（1）春雨は沸騰した鍋に入れ2分したらざるに上げておく
食べやすい長さに切る
（2）中華なべに油をしき、パラパラになるまで強火でひき肉を炒める
（3）水400ＣＣと鶏がらスープの素、みじん切りにした長ネギを（2）に加えて煮立て、
(1)の春雨を入れて1分ほど煮る
（4） マーボーだれ(半分の量）を加えて煮立て器に盛り出来上がり☆

☆☆☆☆ポイント☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆
・余ったマーボーだれは冷凍すれば2～3ヶ月保存できるよ