第29弾　夏野菜グラタン風

【 材料 】【5人分）
・ジャガイモ・・・中くらい6個　　
・オリーブオイル・・大さじ2
・ト・マト・・2個　　　　　　　　　　　　
・べいナス・・・2個
・バジル・・・10枚
・モッツァレラチーズ・・・適量
・ピザ用チーズ・・・適量
・塩コショウ・・・・適量
・小麦粉・・・適量

【作り方】
（1）ジャガイモを鍋で水からゆでる〈塩も少々入れよう）
（2）オーブンを250度のに温めておく
（3）ナスを輪切りにして小麦粉をまぶしてフライパンにオリーブオイルをしきこんがり焼き色がつくまで焼　　 く
（4）トマトも輪切りに切る。
（5）（1）を竹串でさして柔らかくなったら、ザルにあげ、ボールに入れてちょっとジャガイモの形が残るくらいにつぶし塩コショウをする
（6）グラタン皿にジャガイモをしき、ピザ用チーズを全体的にふりかけ、なす、輪切りにしたモッツァレラチーズ、バジル、トマトと重なるように置いていく。最後に、塩コショウをする
（7）（6）ができたら全体にピザ用チーズをふりかけてオーブンで15分焼いて出来上がり！！

【 ポイント 】
・玉ねぎを茶色くなるまで炒めて、ジャガイモをつぶすとき一緒に混ぜるともっと美味しいよ。
・チーズの量はお好みで。モッツァレラチーズは袋で売られていたので全部使い切りました。