第22弾　あっさりワンタンスープ

【 材料 】（5人分）
・水・・・1500ｃｃ
・中くらいの白菜・・・半分
・ニンジン・・・1本
・玉ねぎ・・・・1個
・豚挽き肉・・・100ｇ
・もやし・・・・・袋で売られているもやし半分
・サヤエンドウ・・・適量
・春雨・・・・1袋（２袋入りのうちの一袋を使いました）
・ワンタンの皮・・・・１袋
・粉末とりがらスープの素・・・大さじ1杯
・塩コショウ・・・適量
・片栗粉・・・大さじ1

【 作り方 】
（1）春雨は沸騰したお湯に入れて２～３分ゆでておきます
（2）玉ねぎ半分をみじん切りにして、挽肉と混ぜます。よく混ぜ片栗粉もいれてさらによく混ぜます。
（3）白菜は食べやすい大きさ、ニンジンもたんざくぎり、サヤエンドウも半分にきり、残りの半分の玉ね ぎも刻んでおきます。
（4）（2）をワンタンの皮に包みます。端っこは水をつけるとノリのようにくっつきます。
（5）鍋に水ととりがらスープの素をいれ沸騰したら、固い野菜からどんどん入れていきます。（中火）白 菜は芯のほうから入れていきましょう。
（6）次に（4）ををいれてアクをとりながら、やわらかくなってきたら（5分ほど）春雨、塩小さじ1、コショウ　 少々入れてまた1分ほど煮込み出来上がり

【 ポイント 】
・片栗粉をいれて汁全体にとろみをつけても美味しいよ。
・白菜がなければレタスでもキャベツでも作れます。
・豚挽き肉をとりひき肉にしても美味しいかもね。