第20弾　トマトと鶏肉のベジタブルスープ

【 材料 】（5人分）

・ホールトマト缶・・・1個
・人参・・・1本
・ピーマン・・・2個
・ジャガイモ・・・2個
・キャベツ・・・4分の1
・玉ねぎ・・・2分の1
・ソーセージ（ベーコンでも良い）・・・5本
・ニンニク・・・3片
・鳥のモモ肉・・・300ｇ
・固形コンソメ・・・2個
・水・・・500ＣＣ
・オリーブオイル・・・大さじ3
・ラフランスソース・・・大さじ2
・赤ワイン・・・50ＣＣ

【 作り方 】
（1）鶏肉は一口大の大きさに切り小麦粉をまぶしておく
（2）鍋にオリーブオイルをしき、スライスしたニンニクを炒める
（3）（2）に（1）をいれてこんがりするまで炒めながら、人参、ジャガイモ、玉ねぎ、ソーセージ、ピーマンも入れていためる
（4）（3）にホールトマト（トマトハ少々つぶしておこう）、水、コンソメをいれ中火でグツグツ煮込む
（5）グツグツいってきたら、ワイン、塩コショウ、ラフランスソースを入れて煮込む
（6）柔らかくなってきたら、乱切りにしたキャベツをいれて、さらに10分煮込みできあがり

【 ポイント 】
・野菜は何でも良いと思うよ。家にある野菜を入れてみてね。
・ラフランスソースが決め手となります。ラフランスのジャムでもよい。なしは旨味を増してくれるのであれば重宝しますよ
・鳥のモモ肉は小麦粉を必ずつけてね。柔らかくておいしいおにくになりますよ。
・スパゲティやご飯にかけてもまいう～ですよ！