第19弾　あら！！簡単チャーシュウ＝煮豚

【 材料 】（5人分）
・豚肩ロース（かたまり）・・400ｇ
・生姜（うす切り）・・・・・・・3～4枚
・ニンニク・・・・・・・・・・・・・2片
・油・・・・大さじ1
・醤油・・・・1カップ
・酒・・・1と2分の1カップ
・砂糖・・・大さじ4
・ゴマ・・・大さじ2

【 作り方 】
（1）豚肉はタコ糸で縛り、油を中火で熱したフライパンで全体に薄茶色になるまでころがす
（2）肉がぴったり入るくらいの鍋に①と生姜、ニンニク、砂糖、醤油、酒を入れて煮立ったら中火弱にし、落し蓋と少しずらしたふたをして20分、肉を返して20～30分煮る
（3）肉の中央に竹串で刺して澄んだ肉汁が出たら火を止める
（4）できあがり
すぐ食べたい場合は夕飯までの2時間肉を1時間後と返してから食べた方が味もしみこむ
一晩覚ましてから（できれば上下を返す）食べれば味もついて完璧！！

【 ポイント 】
・煮汁は炒め物や肉じゃがなどで使えるよ
・タコ糸かお店によっては「自由に」と煮豚用ネットが置かれているよ
・八角1個を（2）のときいれてもＯＫです