12月22日(土曜日）雨

昨日、小さめのタマネギを20個ほど皮を剥き

コンソメと水でコトコト1時間近く煮込み、

1度、どっこん水に鍋ごと冷やし

またコトコト煮込みました

(冷やすことにより旨みがより一層増すと聞きました)

最後に粗挽き胡椒をパッパッパ

このスープもたくさん作れば色々な料理に使える気がしました

ただ、、、、小さいタマネギの皮むきが面倒です

 

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