丹波黒豆「黒豆ちゃん」

黒豆は大豆の一種で、「黒大豆」や「ぶどう豆」とも呼ばれます。中でも「丹波黒豆」はブランドにもなっており、全国的に大人気です。当店でご提供している黒豆は無農薬・無肥料の自然栽培で育てていますから安心＆安全。黒豆は元々、「マメに達者で」という縁起ものです。美味しくてヘルシーな黒豆をご賞味ください！2Lサイズですから1粒1粒がしっかりしています。

丹波黒豆は「丹波黒」とも呼ばれ、黒豆の品種の1つで、丹波地方を中心に中国、四国地方、新潟を含め全国で栽培されています。特徴としては大粒であること、食味に優れること、ポリフェノールやイソフラボンなど豊富な栄養を持つことが挙げられ、人気の豆です。

■黒豆を使ったお料理
代表的な甘煮はもちろん、サラダやカレーに入れても美味しいですし、黒豆茶や黒豆ご飯もオススメです。

■黒豆茶の作り方
黒豆には栄養たっぷり！血液をサラサラにし、体脂肪の増加を抑える嬉しい「イノシジン」や、血糖値を下げる「トリプシン」、また体脂肪の燃焼を助けるタンパク質も豊富なんです。黒豆茶にして栄養を丸ごといただいちゃいましょう！
※沸騰したお湯ではイノシジンは破壊されてしまいます。電気ポット（90℃）のお湯を使っていただくと最適です。

1. こちらが黒豆そのままの状態です。
1時間ほど水に漬けてから、ふきんで水気を取っておきます。

2. フライパンを弱火にかけ、10分～15分ほど炒ります。
皮が破けて香りが出てくればOKです。

3. 黒豆を急須に適量入れ、お湯を注いで色がついたらお飲みください。
サッパリした味わいです。

丹波の黒豆「黒豆ちゃん」ご注文

 

青大豆「青豆ちゃん」

新潟県産の青豆（青大豆）を生のままでお届けします！実は国産の青豆はスーパーなどではなかなか売っていません。しかも当店の商品は無農薬・無肥料で育てていますからとっても安心。8mm～10mmの大き目サイズをお届けします！美容と健康にぜひお召し上がりください。豆ごはんがオススメです。

■青豆ごはんのレシピ
＜材料＞
・お米…3合
・青大豆…50～100g
・塩…ふたつまみくらい
・酒…大匙1～2
・昆布（5センチほど）…だし用

1. 青大豆をボウルに入れてひと晩くらい浸しておく

2. 鍋に火をかけ、そのまま沸騰したら、水をきった青大豆と塩少々を中火で好みの柔らかさになるまで10～15分煮る

3. 2をざるに入れて水分を切る

4. お米を砥いで、普通にご飯を炊くように炊飯器に目盛3合分まで水をいれ、1時間ほど浸しておく

5. 4に水分を切った青豆大豆と塩少々と酒（大匙１）と昆布（5センチくらい）を入れて少しかき混ぜて炊く

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